Die Namensgebung "Bierakademie" stammt aus dem Jahre 1980, als der im Jahr 2017 verstorbene Seniorchef Lothar und seiner Frau Gisela in diesem Haus eine gepflegte und urige Schank- und Speisewirtschaft mit nationalen und internationalen Biersorten eröffnet hat. Das besondere war, dass Gäste in einem launigen und bierseligen Lehrgang ein sogenanntes Bier-Diplom ablegen konnten. Daher auch der Zusatz „Akademie“.
Mittlerweile hat sich die ursprüngliche Schank- und Speisewirtschaft in ein angesagtes Speiserestaurant gewandelt. Neben der bereits als Kult gewordenen „Celler Rohe Roulade“ wird unseren Gästen eine gute und ehrliche deutsche Küche mit stets frisch zubereiteten Gerichten geboten. Da die Bierakademie seit Anfang an ein sehr gutes Renommee genießt, wurde ganz bewusst auf eine Änderung des Namens verzichtet.