Im Dezember 1981 gründete Fleischermeister Detlef Fischer den Betrieb. Damals lag der Schwerpunkt auf der Produktion von Hausmacher-Fleisch- und Wurstwaren. Es kamen weitere Schwerpunkte wie mobiler Verkauf und Partyservice dazu. Seit 1993 findet die Hauptproduktion der Schlachterei in Wietze statt. Parallel zum Aufbau der Schlachterei wurde die Heidschnuckenzucht vorangetrieben.
Ein weiterer Meilenstein war die Eröffnung unserer Filiale in Winsen (Aller) im Jahre 2001, wo wir seither ebenfalls die gesamte Warenpalette anbieten. Die Mitarbeiter aus Produktion, Schlachtung, Verkauf oder Party-Service geben ihr Bestes für stets zufriedene Kunden.